• Pormenor das flores
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Pormenor das flores
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Plantas
Árvores → Prunus cerasus L.

Nome vulgar:
ginjeira

Outros nomes:
ginjeira-galega; ginjeira-das-ginjas-de-folha; ginja (fruto); ginja-galega (fruto); sour cherry

Família:
Rosaceae

Origem e distribuição:
Nativa do sudoeste da Ásia; distribuída noutras regiões e largamente naturalizada na Europa.

Presença na Universidade de Aveiro:
campus Santiago

Descrição:
Arbusto ou pequena árvore de folhagem caduca, que atinge 9 m. Copa aproximadamente arredondada, tronco mal definido, com numerosos rebentos, casca castanho-avermelhada e lisa, mas que se solta em tiras horizontais quando a planta é adulta. As folhas são simples, até 8 cm de comprimento, ovadas a elípticas, acuminadas, acunheadas na base, com margem denticulada. São verdes, lustrosas e glabras na página superior, podendo ter pubescência na página inferior.
As flores têm pétalas brancas e encontram-se reunidas em umbelas (tipo de inflorescência), com 2 a 6 flores cada. A estrutura onde se fundem as bases de sépalas e pétalas - hipanto - tem forma campanulada. Pedicelos com até 3,5 cm. O fruto é uma drupa quase esférica, ligeiramente menor que a cereja (Prunus avium), com superfície brilhante, vermelho-viva a quase negra, polpa carnuda e ácida.

Floração:
março-maio

Frutificação:
junho-julho

Habitat e ecologia:
Cresce em vários tipos de solo, com preferência por solos ricos, húmidos, com boa exposição solar. Tolera alguma sombra e exposição marítima. Os frutos maduros são alimento para aves e mamíferos. Geralmente cultivado mas pode também ser encontrado no estado silvestre.

Usos:
Espécie plantada principalmente pelos seus frutos, enquanto que as variedades com flores duplas são plantadas pelo seu valor ornamental. Os frutos podem ser comidos crus, secos, ou cozinhados, apreciados em doçaria e pastelaria. Em Portugal é produzido um licor de ginja, também conhecido por ginginha, tipicamente associado à zona de Lisboa, Óbidos e Alcobaça. Contudo, a semente não deve ser consumida. A casca é adstringente, e existe alguma evidência de que os frutos contribuem para uma melhor regulação dos ciclos de sono. Podem obter-se corantes a partir das folhas e frutos.